Muffins de chocolate

Ya lo sé, las muffins ya no se llevan, lo que está de moda son los cupcakes, todo el mundo flipa con los cupcakes y tenemos miles de recetas por ahí pero, sinceramente, yo no he hecho una magdalena ni un bizcocho en mi vida… si, lo confieso, yo soy mas de recetas sencillitas y si son en frío mejor porque me llevo mal con eso de medir cantidades y calcular temperaturas…

Pero cuando ví la receta de muffins de Lidia de El Rincón del Ganchillo se me antojó muchísimo hacerlas y la verdad es que parecian sencillas en el papel, así que me puese manos a la obra y las he hecho… ¡y la mar de ricas que estaban! ¿Quieres saber como? aquí te dejo la receta.

Ingredientes para Muffins de chocolate:

– 350 gr de harina (yo utilicé harina para bizcochos)

– 2 cucharaditas de levadura

– 200 gr. de azúcar

– 2 huevos L (es mejor L para que salgan mas jugosas)

– 150 ml. de aceite

– 150 ml. de leche

– Extracto de vainilla (a gusto, yo utilicé 5 gotas)

– 100 grs. de chocolate negro

Receta de Muffins de Chocolate:

Primero mezclamos los ingredientes secos por un lado (harina y levadura), tamizamos y reservamos.

Batimos el azucar con el aceite (barilla de mano), una vez integrados, añadimos los huevos (previamente batidos). Poco a poco incorpora la leche y el estracto de vainilla. Una vez tenemos esta masa pasaremos a mezclar los ingredientes secos y húmedos, echando la harina muy poco a poco y sin dejar de remover para que no queden grumos.

El horno debe precalentarse a 180º C, rellena las cápsulas con la mezcla y posteriormente introduce en cada una unos trozos de chocolate. Si lo haces así ten en cuenta que con el chocolate los muffins pueden rebosar y no queremos eso (llena menos la cápsula), si lo prefieres puedes hacerlo antes de rellenar las cápsulas o mezclándolos con la masa.

Después de 30 minutos en el horno (aproximadamente, clava un palillo y si sale limpio están hechos) ya tenemos nuestros muffins de chocolate listos, sólo hay que esperar a que enfríen en una rejilla y ¡a comer!

¿Qué te parece la receta de hoy? ¿te animas a prepararla? ¡Nos vemos en las redes!

Neda.

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